Une combustion est un type particulier de transformation chimique qui
se distingue:
- Par les réactifs qui interviennent
- Par les échanges d'énergie thermiques qui l'accompagnent
1) Les réactifs des combustions
Une combustion est une transformation chimique entre un combustible et
un comburant:
- Le
combustible est une substance capable de brûler (dite réductrice) comme
le dihydrogéne, carbone et la plupart des substances organiques
(alcools, alcanes, alcènes, alcyne...)
- Le comburant est une
substance dite oxydante capable de "faire bruler" le combustible, il
s'agit en général du dioxygène de l'air mais il peut s'agir d'autres
substances comme par exemple le difluor.
2) Les produits de combustions
La combustion d'une espèce chimique organique dans le dioxygène produit
toujours:
- de l'eau, par combinaison des atome d'oxygène du dioxygène
et des atomes d'hydrogène présent dans tous les composés organiques.
- du
dioxyde de carbone (si la quantité de dioxygène disponible est
suffisante et que la combustion est dite complète) ou du monoxyde de
carbone (si la combustion est incomplète) par combinaison des oxygène
de O2 et du carbone présent dans les composés
organique
- des oxydes d'azote si le combustible contient de l'azote,
des oxydes de soufre si le combustible contient du soufre, etc
3) Aspect énergétique des combsutions
Les
combustions sont des transformations fortement exothermiques, elles
s'accompagnent d'une libération d'énergie thermique et lumineuse qui
donnent naissance au phénomène de flamme, cette dernière est constituée
des gaz de combsution qui sous l'effet de l'énergie thermique reçue
émettent de la lumière.
4) Transformations chimiques exothermiques et endothermiques
Une transformation chimique s'accompagne souvent d'un échange
d'énergie :
- On
dit que la transformation chimique est exothermique lorsque le système
chimique cède de l'énergie (sous forme de chaleur, de lumière,
d'énergie électrique…).
- Lorsque l'énergie cédée est thermique la température
augmente.
- On
dit que la transformation chimique est endothermique lorsque le système
chimique reçoit de l'énergie (sous forme de chaleur, de lumière,
d'énergie électrique…)
- Lorsque l'énergie absorbée est thermique la température
diminue.
La
transformation chimique subie par les glucides et les lipides dans le
corps humain est comparable à une combustion complète
exothermique.