I Propriétés des liquides

Un liquide :

• ne peut pas être pris à la main
• n'a pas de forme propre: il prend la forme du récipient qui le contient
• a une surface libre, au repos, plane et horizontale
• La surface libre d'un liquide au repos est plane et horizontale
• a un volume propre

Remarque: Tous les liquides possèdent une masse, cependant, cette masse varie selon la nature et le volume du liquide étudié. Ainsi, 1L d'eau liquide pèse 1kg tandis qu'1L d'acide sulfurique pèse 1,82kg et 1L de cyclohexane pèse 0,78 kg.

II Propriétés des solides

Un solide:

• peut être pris à la main
• a une forme propre: il ne prend pas la forme du récipient qui le contient et garde sa forme (seuls les solides divisés (en poudre) peuvent changer de forme mais contrairement aux liquides ils peuvent être mis en tas et leur surface n'est pas forcement plane et horizontale)
• a un volume propre

Remarque: Tous les solides possèdent une masse, cependant, cette masse varie selon la nature et le volume du solide étudié. Ainsi, 1dm3 de glace pèse 0,916 kg (plus léger qu'1 dm3 d'eau liquide qui pèse 1 kg : la glace flotte sur l'eau !) tandis qu'1 dm3 d'or pèse 19,3 kg !

III Propriétés des gaz

Un gaz:

• ne peut pas être pris à la main
• n'a pas de forme propre: il prend la forme du récipient qui le contient
• n'a pas de volume propre: il occupe tout l'espace qui lui est offert
  

Remarque: Tous les gaz possèdent une masse, cependant, cette masse varie selon la nature et le volume du gaz étudié. Ainsi, 1dm3 d'air  pèse 1,3 g dans les conditions normales de température et de pression tandis qu'1 dm3 de vapeur d'eau pèse 0,75 g dans les mêmes conditions.